Плодова пита

За блата

5 яйца

5 с.л. захар

5 с.л. брашно

1 пакетче бакпулвер

За крема

1 литър прясно мляко

200 гр масло

400 гр захар

180 гр брашно

50 гр нишесте

За сиропа

2 ч.ч. захар

1 ч.ч. вода

За плодовото желе

20 гр желатин

500 мл. плодов сироп

За декорация

плодове по избор

Белтъците се разбиват на сняг, добавя се малко от петте лъжици захар. С останалата част от захарта се разбиват жълтъците на пяна. Яйчената смес се прибавя малко по малко към разбитите белтъци. Към 5 препълнени лъжици брашно се прибавя бакпулвера. С тел започнете да бъркате сместа и да добавяте брашното по малко. Бърка се внимателно, за да не се загуби обема. Тестото се изсипва в квадратна форма върху хартия за печене. Пече се на 200 градуса за около 10-12 минути.

Завира се прясното мляко, към него се добавя и захарта. Разбърква се докато се разтвори захарта. Смесват се брашното с нишестето и се добавя към млякото, като се бърка бързо, за да не стане на бучки. Готовия крем се оставя да се охлади. След това се разбива с маслото на бавна скорост на миксера.

За захарния сироп се кипва 1 ч.ч. вода и в нея се добавя захарта. Оставя да ври 5-10 минути. 

Блата се разделя на 3, след като е изстинал. Първия блат се сиропира и се слага от крема. Разнася се равномерно с шпатула. Слага се следващия блат и пак се сиропира. Слага се от крема. Третия блат и пак сироп. Тортата се изравнява с нож по краищата. Отгоре се слага съвсем малко крем.

Желатина за плодовото желе се накисва в студена вода, за да набъбне. Разтопява се на водна баня. Разтворения желатин се смесва с плодов сироп.

Върху тортата се подреждат плодовете, след това се покриват с плодовото желе.

Рецептата е на Сладкарница "Неделя"