Шоколадова торта

Основа:

1 ч.ч. нарязани лешници

1 ч.ч. нарязани орехи

120 гр сушени червени боровинки

2/3 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

100 гр шоколад

80 гр масло

1/3 ч.ч. захар

1/4 ч.ч. мед

Крем:

500 гр маскарпоне

300 мл течна сметана

100 гр натурален шоколад

100 гр пудра захар

1 пакетче желатин

Глазура:

100 мл течна сметана

20 гр масло

100 гр натурален шоколад

Украса:

8 бр. домашни трюфели

шамфъстък

филирани бадеми

Приготвяне:

Смесват се ядките и сушените боровинки, които се нарязват предварително на ситни парченца. Прибавят се пресятото брашно и какао.

В тенджерка на много тих огън се бърка шоколада, маслото, захарта и меда, докато се стопят. Маслената смес се прибавя към сухата смес. Разбърква се хубаво, докато се смесят добре.

Сместа се изсипва в намазана с масло форма и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Не бива да се препича, трябва да остане леко мек.

С миксер се разбиват маскарпонето и пудра захар, докато се смесят. Отделно се разбива сметаната. С внимателно бъркане сметаната се прибавя към маскарпонето. Шоколада се разтопява на водна баня. Прибавя се към крема, след като леко се е охладил. Разбърква се внимателно.

Желатина се залива с 2-3 с.л. студена вода и се изчаква да набъбне. Разтопява се на водна баня на много слаб огън, докато стане течен. Оставя се леко да изстине и след това се прибавя към крема.

Изстиналия вече блат се стяга в тортен ринг. Цялото количество крем се изсипва върху блата. Заравнете и оставете тортата в хладилника да престои цяла нощ.

Внимателно отделете тортения ринг от тортата, като минете с нож или дървено шишче по ръба. Разкопчайте и отстранете ринга.

Загрейте сметаната до кипване и прибавете нарязания на ситни парченца шоколад, заедно с маслото. Разбъркайте хубаво, докато се смесят съставките. Ако има нужда прецедете през сито. Залейте тортата като оставите глазурата да се разтече небрежно по борда. Украсете по ваш вкус.

*Рецептата е от група във фейсбук: "Торти и сладкиши; баници и питки"