Пълнени чушки с кайма и ориз

червени чушки

600 гр кайма

1/2 ч.ч. ориз

4 скилидки чесън

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

1 кубче зеленчуков бульон

600 мл доматен сос

1 кубче зеленчуков бульон

3-4 скилидки чесън

червен пипер

олио

В купа се смесват каймата, ориза и всички подправки - омесват се докато се смесят всички продукти.

Чушките се мият и чистят от семките. Отрязват се връхчетата им.

Във висок съд се смесват продуктите за соса и се пасират.

Чушки се пълнят и се подреждат в тавичка. Заливат се с доматения сос и струйка олио.

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса. Когато се зачервят се обръщат, за да се запекат и от другата страна.

Поднасят се топли, поляти с няколко лъжици от соса.

Рецептата е от този блог: Вкуснотека - една от многото вкусни рецепти

Торта с боровинки

Продукти за крема:

800 гр заквасена сметана

250 гр маскарпоне

1 ч.ч. пудра захар

кората на 1 портокал

2-3 с.л. портокалов сок

100 гр боровинки

бишкоти "Савоярди"
сок от 2 портокала
100 гр боровинки

За украсата:

боровинки
малини
ягоди

Приготвяне:

В голяма купа се смесват сметаната, маскарпонето, захарта, портокаловата кора и портокаловия сок. Разбиват се на гладък крем. Боровинките се смилат в блендер и се прибавят към крема - бърка се с миксера, докато се смесят добре.

В тортената чиния се поставя тортен ринг. Бишкотите се режат по диагонал, потапят се портокаловия сок и се подреждат по следния начин:

Върху бишкотите се изсипва половината крем и 100 гр боровинки.

Подрежда се втори ред бишкоти и останалия крем. Тортата се прибира в хладилника за поне 12 часа.

Отстранява се ринга и се украсява с пресните плодове.

Идеята за крема е оттук

Мармалад от сливи

3 кг сливи

1 кг желираща захар

1 ч.л. лимонена киселина

Сливите се попарват в кипяща вода за около минута. Веднага след това се потапят  в студена вода, за да се охладят.

Варят се със захарта до сгъстяване. 

5 минути преди да се свалите мармалада от огъня се добавя лимонената киселина. 

Горещия мармалад се пълни в сухи буркани и се обръща с капачата надолу, докато изстине напълно.

Когато сливите се обелят се променя изцяло вкусът на мармалада.

Идеята е от тук

Руло

За блата:

6 яйца

130 гр пудра захар

150 гр брашно

За крема:

250 гр маскарпоне  (може и заквасена сметана)

1/2 ч. ч. пудра захар

1 ванилия

мармалад от сливи

Разбийте с миксер белтъците с половината захар на твърд сняг. Отделно разбийте жълтъците с останалата захар, докато побелеят и удвоят обема си. Прибавете внимателно белтъците и брашното към жълтъците като ги редувате и бъркате внимателно с шпатула, за да не спаднат.

Изсипете сместа върху намазана с масло и поръсена с брашно хартия за печене, с която сте покрили тавата от фурната. Печете в умерена фурна на 180 градуса.

След като извадите от фурната още докато блата е горещ го навийте на руло, така както е с хартията. 

Докато ви изстива сладкиша, разбивате маскарпонето със захарта и ванилията.

Отстранете хартията и намажете рулото с крема. Сложете мармалад колкото на вас ви харесва - повече или по-малко и навийте на руло. Увийте го във фолио и го сложете в хладилника да се стегне и охлади.

Поръсете с пудра захар и поднесете.

Трюфели

200 гр натурален шоколад

120 гр крема сирене

100 гр течен шоколад

50 гр какаови бисквити

какао за овалване

Разтопете на водна баня шоколада. 

Смесете крем сиренето с течният шоколад, добавете разтопеният шоколад и смлените бисквити. Разбъркайте и охладете за 2-3 часа.

Оформете трюфелите и ги оваляйте в какао.

Източник

Шоколадови бонбони

300 гр  млечен шоколад
1/2 ч.ч. течна сметана
50 гр масло
1 консерва подсладено кондензирано мляко
1 ч.ч. едро смлени ядки
1 ч.ч. смлени какаови бисквити
ромова есенция

Загрейте на котлона сметаната, маслото и шоколадите.
Оставете разтопената смес  да изстине и добавете кондензираното мляко, ядките, бисквитите и ромовата есенция. Ако е необходимо добавете още бисквите. Трябва да се получи гъста и мека смес.
Готовата смес оставете в хладилник за през нощта.
Оформете гладки топчета с големина на орех.
Украсила съм бонбоните с разтопен шоколад и перлени бои.
Може да оваляте в какао, ядки, кокосови стърготини или нещо друго по ваш вкус.

Торта с кайсии и шоколадови целувки

Продукти за блата

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ванилия
1 ч.ч. брашно


Продукти за крема

400 мл прясно мляко
1 опаковка ванилов крем Oле на Dr. Oetker
400 гр заквасена сметана
180 гр пудра захар
500 гр кайсии
20 гр желатин

250 гр конфитюр от кайсии
1 кутия шоколадови целувки - 16 бр. (моите са с праскова и глазура от бял шоколад)

За декорация

праскови
кайсии
череши
вишни
малини
червено грозде


За блата разбийте яйцата със захарта докато утроят обема си. Прибавете ванилията и с внимателно бъркане брашното.
Изпечете в тортена форма върху хартия за печене в пердварително загрята на 180 градуса фурна. След като блата се охлади го разрежете на две.

Разбийте крема според описанието на опаковката. Прибавете заквасената сметана и разбъркайте за кратко.
Пасирайте почистените кайсии със захарта. Прибавете към тях разтопения и леко охладен желатин. Смесете пюрето от кайсии с крема и разбъркайте внимателно.

Стегнете в тортен ринг единия от блатовете. Намажете  с конфитюра, сложете малка част от крема, разнесете и притеснете с другия блат. Изсипете останалото количество крем, разнесете и върху него подредете целувките като притиснете леко, за да потънат в крема. Приберете в хладилника за поне 12 часа. След това освободете тортата от ринга и украсете по желание.

Източник

Домашна цитронада

2 лимона (портокала)
5-6 с.л. захар
750 мл газирана вода
лед

Лимоните се изтискват и се смесват със захарта. Разбърква се, докато захарта се разтопи напълно. Долива се с газираната вода.
Поднася се добре охладена с бучки лед.

Кокосова торта

За блатове

7 белтъка
2/3 ч.ч. захар
1 ч.л. екстракт ванилия
150 гр кокос

За крема

200 гр меко масло
400 гр подсладено кондензирано мляко
100 гр орехи
150 гр бисквити с вкус на лимон
400 гр заквасена сметана
кората от 1 лимон
1 ч.л. ванилия

300 г ягоди или малини

За глазурата

100 мл течна сладкарска сметана
100 гр бял шоколад

Първо приготвих крема, защото трябва да престои в хладилника за час-два. 

С миксер разбийте маслото и кондензираното мляко. След като е станал пухкав и гладък крем, прибавете заквасената сметана, кората на един лимон и ванилията. Разбъркайте за кратко и прибавете смените орехи и бисквити. 

Оставете крема в хладилника да стегне.

За блатовете разбийте белтъците на сняг със захарта и ванилията. Сложете на части кокоса и бъркайте с шпатула много внимателно. Разделете на две и изпечете два еднакви блата върху хартия за печене на 160 градуса, докато станат леко златисти. Оставете ги да изстинат напълно.

Сложете в тортения чиния единия блат и го стегнете с ринг. Сложете половината крем, заравнете и наредете плътно всичките ягоди. Сложете втория блат и намажете втората половина от крема. Приберете в хладилника.

За глазурата затоплете сметаната на котлона и отдръпнете щом се образуват балончета. Сипете настъргания бял шоколад и бъркайте, докато напълно се разтопи. Изчакайте да се охлади и залейте тортата, така както е закопчана с ринга. Приберете отново в хладилника за поне 8 часа, за да стегне.

За украса съм сложила потопени в бял шоколад и след това в кокос череши.

Рецептата е от тук 

Американски палачинки

Продукти за около 10 броя

2 яйца

250 мл прясно мляко

1 ч.ч. брашно

1 с.л. пудра захар

щипка сол

1 ванилия

масло за намазване на готовите палачинки

шоколад, мед или сладко

Разбийте белтъците на сняг заедно с пудрата захар. След това разбийте жълтъците с млякото, прибавете брашното, ванилията и солта и бъркайте до получаване на  гладка смес. Трябва да се получи каша по-гъста от палачинкова. Ако е необходимо добавете още брашно или мляко.

С внимателно бъркане прибавете белтъците към жълтъчната смес.

Загрейте тефлонов тиган и сипете не пълен черпак смес, разстелете я равномерно с дъното на черпака. Тези палачинки се правят малки и дебели, а не като стандартните. След като повърхноста засъхне обърнете палачинката  и я изпечете и от другата страна.

След като свалите от огъня намажете с масло. Поднесете топли с течен шоколад, мед или сладко.