Мармалад от сливи

3 кг сливи

1 кг желираща захар

1 ч.л. лимонена киселина

Сливите се попарват в кипяща вода за около минута. Веднага след това се потапят  в студена вода, за да се охладят.

Варят се със захарта до сгъстяване. 

5 минути преди да се свалите мармалада от огъня се добавя лимонената киселина. 

Горещия мармалад се пълни в сухи буркани и се обръща с капачата надолу, докато изстине напълно.

Когато сливите се обелят се променя изцяло вкусът на мармалада.

Идеята е от тук