Бадемови сладки

3 белтъка със стайна температура
200 гр пудра захар
200 гр бадемово брашно
2 супени лъжици бадемов ликьор
2 ванилии
1 ч.л. портокалови корички

пудра захар за овалване на сладките

Белтъците се разбиват до образуване на пяна, след това постепенно се добавя половината пудра захар и бадемовият ликьор и се разбива до получаване на гладка, лъскава смес.
Останалата половина пудрата захар се смесва с бадемовото брашно, ванилията и портокаловите корички. Добавят се към белтъците и се разбъркват внимателно с шпатула.

Тестото се покрива с найлонов плик и се оставя в хладилник за няколко часа.

Тестото се оформя на фитил и се овалва в пудра захар. С остър нож се реже на резени с дебелина около 1 см. Всяка от сладките се овалва допълнително в пудра захар от всички страни и се реди в тава, покрита с хартия за печене на разстояние една от друга.

Пекат се в предварително затоплена фурна на 150 градуса за 20 минути.

След като сладките изстинат напълно, се съхраняват в метална кутия.