Сладки с портокал и сушени череши

150 гр смлени белени бадеми
110 гр пудра захар
180 гр масло със стайна температура
кората от 2 портокала
1 яйце
2 с.л. портокалов сок
250 гр брашно
50 гр сушени череши

яйце, кафява захар за овалване

Маслото и захарта се разбиват добре, прибавят се яйцето и портокаловият сок и кората и отново се разбива. На малки части се добавят смлените бадеми и брашното, а накрая и черешите. На ръка или с помощта на миксер с бъркалки са тесто се разбърква цялата смес.
Тестото се увива във фолио за свежо съхранение и се поставя в хладилник за през нощта. 
От охладеното вече тесто се оформят фитили, които с помощта на четка се мажат с разбитото яйце и се овалват в захарта. С много остър нож се режат на филийки и се подреждат на разстояние в тава, която е покрита с хартия за печене. 
Пекат се в загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути или до златисто.


Източник

Маслени сладки със сладко от вишни

За тестото:
2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. пудра захар

1/2 ч.л. бакпулвер

170 гр масло със стайна температура

2 яйца

2 ванилии 

щипка сол

Пълнеж:

сладко от вишни или друго сладко по избор

В голяма купа с помощта на миксер, се разбиват маслото и пудрата захар. Добавят се едно по едно яйцата и пак се разбива. 

Ванилиите, солта и бакпулвера се смесват с брашното и се прибавят към маслената смес, като се разбърква с бъркалките за тесто или се меси на ръка.

Готовото тесто се увива във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за най-малко 2-3 часа.

След като тестото се е охладило много добре, се разделя на 4 части.
Покрийте голяма тава с хартия за печене и директно в нея оформете тестото като цилиндър и с помощта на малка лъжичка или пръсти, направете кладенче в средата и напълнете със сладкото. В една тава на по-голямо разстояние едно от друго, може да оформите и изпечете 2 от частите на тестото.

Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна. 

След като рулцата са се охладили, внимателно, защото са много крехки и чупливи, нарежете на филийки по диагонал. 

Кантучини с бадеми, сушени череши и бял шоколад

3 ч. ч. бяло брашно
2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 ч. ч. кристална захар
4 яйца
2 с. л. олио
3 ванилии
100 гр бадеми
100 гр сушени череши
100 гр бял шоколад

В купа се пресяват брашното, бакпулвера, ванилията и солта.
С миксер се разбиват яйцата, захарта и олиото, докато всичко се смеси добре. Постепенно се слага брашното на части.
Накрая се добавят бадемите, сушените череши и шоколада.
В голяма тава, покрита с хартия за печене с мокри ръце се оформят две рула на разстояние едно от друго, защото тестото увеличава обема си.
Пекат се около 20 - 25 минути.
Още докато са горещи, рулата се режат на филийки по 1,0 - 1,5 см с помощта на нож за хляб. Резените се подреждат в тавата и се връщат във фурната за още 5-10 минути или докато добият златист цвят.
След като се извадят от фурната се поставят веднага върху решетка.

Бадемови сладки

3 белтъка със стайна температура
200 гр пудра захар
200 гр бадемово брашно
2 супени лъжици бадемов ликьор
2 ванилии
1 ч.л. портокалови корички

пудра захар за овалване на сладките

Белтъците се разбиват до образуване на пяна, след това постепенно се добавя половината пудра захар и бадемовият ликьор и се разбива до получаване на гладка, лъскава смес.
Останалата половина пудрата захар се смесва с бадемовото брашно, ванилията и портокаловите корички. Добавят се към белтъците и се разбъркват внимателно с шпатула.

Тестото се покрива с найлонов плик и се оставя в хладилник за няколко часа.

Тестото се оформя на фитил и се овалва в пудра захар. С остър нож се реже на резени с дебелина около 1 см. Всяка от сладките се овалва допълнително в пудра захар от всички страни и се реди в тава, покрита с хартия за печене на разстояние една от друга.

Пекат се в предварително затоплена фурна на 150 градуса за 20 минути.

След като сладките изстинат напълно, се съхраняват в метална кутия.