Морковена торта

Блат:

3 яйца на стайна температура

1 1/2 ч.ч. захар - смесена бяла и кафява

1 ч.ч. олио 

2 1/3 ч.ч. брашно

1 ч.л. цейлонска канела 

1 бакпулвер

1 ч.л. сода

щипка сол

375 г настъргани моркови

3/4 ч.ч. едро смлени орехи

3/4 ч.ч. наситнени сушени кайсии

сок от 1 портокал

1 ч.л. портокалови корички

Крем:

300 г меко масло

300 г пудра захар или на вкус

500 г маскарпоне 

300 г филаделфия 

200 г заквасена сметана

сок от половин голям потрокал

портокалова есенция 

Приготвяне на блата:
В купа се пресява брашното и се добавят всички останали сухи съставки - канела, бакпулвер, содата и солта.
В друга купа се разбиват яйцата със захарта, до получаване на гъст крем. Добавя се олиото, портоловият сок и постепенно се слага цялото колкичество сухи съставки.
След като всичко е добре смесено, се слагат орехите, сушените кайсии, кората от портокал и настърганите моркови. Разбърква се много добре с шпатула или с бъркалките за тесто на миксера - получава се гъсто кексово тесто. 

Фурната се загрява на 160 градуса.

Блатът се пече във форма за торта, с падащи стени и дъно, покрита с хартия за печене. 

След като се извади от фурната, се оставя върху решетка, за да се охлади. 

Приготвяне на крема:

В дълбока купа, на ръка с телена бтркалка се разбиват маслото и пудрата захар. 

След това се добавят маскарпонето, филаделфията, портокаловият сок, заквасената сметана и портокаловата есенция. Не се прекалява с бъркането, за да не се втечни крема. 

Готовия крем се оставя в хладилник, за да стегне. 

Сглобяване на тортата:

Блата се реже на три равни части. В подвижен ринг се сглобяват блатовете и крема. Тортата се покрива с фолио и се оставя в хладилник за няколко часа, най-добре за през нощта. 

Подвижният ринг се маха и се украсява с ядки и резени портокал. 

1 ч.ч. - 200 мл

На снимката съм използвала форма с диаметър 24 см - получава се голяма и висока торта.

Маслени бисквити

Тесто:

2  яйца

250 г масло на стайна температура

120 г пудра захар

380 г брашно

1/4 ч.л. сода бикарбонат

щипка сол

ванилия

Глазура:

100 г шоколад

1 с.л. масло

есенция портокал

смлени ядки

В купа пресяваме брашното със содата, щипката сол и ванилията. 

Маслото се разбива с пудрата захар на гладък крем. 

След това се прибавят едно по едно яйцата и разбъркваме отново. 

Накрая на части добавяме брашното. 

Готовото тесто пълним в пош с постевен звездовиден накрайник. Шприцоваме бисквитите върху хартия за печене, на разстояние една от друга. 

Фурната се загрява на 180 градуса, а през това време поставяме тавата в хладилника, за да се стегнат сладките и да не загубят формата си по време на печене. 

Пекат се за 10-12 минути, докато придобият лек загар. След като ги извадим от фурната, оставяме бисквитите върху решетка, за да изстинат. 

За глазурата: на водна баня се разтопяват шоколада и маслото. След като махнем от котлона, добавяме портокаловата есенция. 

Всяка сладка се декорира с шоколад и смлените ядки.