За блатовете:
360 гр брашно
300 гр захар
250 гр кафява захар
120 гр какао
2 ч. л. сода бикарбонат
2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
4 яйца
280 мл гъст айрян
150 мл олио
280 мл горещо кафе
Първи крем:
400 гр меко масло
400 гр натурален шоколад
2 вафли с шоколад Мура
50 гр печени и смлени бадеми
Втори крем:
250 гр маскарпоне
250 гр течен шоколад Нутела
Шоколадов сос:
150 мл прясно мляко
100 гр масло
5-6 с.л. захар
3 с.л. какао
50 мл ром
1 ванилия
Брашното, захарта, содата, бакпулвере и солта се смесват добре в купа.
Яйцата се разбиват леко с вилица и към тях се добавят олиото и айряна. След това се добавят към сухите съставки и се разбъркват добре.
Накрая се слага горещото кафе. Разбърква се с шпатула, не е необходимо да се ползва миксер.
Готовата смес се разделя на две и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.
Оставяме блатовете да се охладят и режем на две - така получаваме общо 4 блата.
На водна баня се разтопява шоколада за първия крем.
Оставя се да се охлади, а през това време разбиваме мекото масло.
Към маслото започваме да прибавяме лъжица по лъжица от шоколада и разбиваме много добре с мирсер, докато се смесят.
Накрая слагаме смлените по-едро бадеми и ситно нарязаните вафли.
За втория крем разбиваме маскарпонето и течния шоколад.
За приготвянето на соса са смесват всички продукти, без рома и ванилията. Слагат се на котлона до кипване. След като соса леко се охлади се подправя с рома и ванилията.
Сглобяване на тортата:
В тортена чиния се слага първия блат и се закопчава с ринг. Полива се със соса, слага се от първия крем, след това втори блат, от втория крем и така до изчерпване на продуктите.
За измазване на тортата оставих от крема с маскарпоне.
Така подредена тортата се прибира в хладилника за поне 12 часа.
Ринга се отстранява и се измазва с останалия крем.
Източници:
