За блатовете:
1 яйце
150 г кристална захар200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 гр масло
400 гр брашно
За крема:
800 гр заквасена сметана
500 гр цедено кисело мляко
1/2 ч.ч. пудра захар
кората от един лимон
2 с.л. лимонов сок
70 мл сладкарска сметана
2 ванилии
бурканче сладко от боровинки
печени смлени орехи
Приготвяне:
Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и изсипете брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 7 топки.
Разточете всяка една топка много тънко, почти прозрачно върху хартия за печене. Изрежете с формата излишното тесто и прехвърлете в тава. Печете 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 7 блата.
Разбийте заквасената сметана и цеденото кисело мляко със захарта и ванилията. Добавете лимоновата кора и сок. Разбийте сладкарската сметана в отделна купа на пяна и внимателно я разбъркайте в крема.
Сложете първия блат върху подложка за торта или поднос. Стегнете го с ринга. Намажете с крем, поръсете с малко от печените орехи и след това сложете от сладкото с боровинки.
Покрийте с втория блат. Отново намажете с крем, поръсете с орехи и сладко. Сглобената торта трябва да отлежи поне 12 часа в хладилника. След това отстранете ринга и украсете със смлени орехи.
